Galettes de maïs

 

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients

  • 250 g de farine de maïs
  • 40 cl d’eau
  • 2 œufs (on peut les remplacer par du beurre ou une cuillère de purée d’amande)
  • sel
  • huile d’olive
  1. Dans un récipient, mélangez la farine de maïs avec l’eau, ajoutez les œufs et battez. Ajoutez une bonne pincée de sel.
  2. Faites chauffer une crêpière avec un filet d’huile d’olive, ôtez le surplus avec un papier absorbant.
  3. Quand la crêpière est bien chaude étalez une louche de pâte, faites cuire d’un côté avant de retourner et de faire cuire l’autre face, environ 1,30 min de chaque côté.
  4. Faites de même pour le reste de pâte ! Dégustez encore chaud si possible.

 

Garnitures : cuisine mexicaine et autres influences

  • salade pimentée de haricots rouges et de mais : mélanger les haricots rouges  et le maïs (1 petite boîte) à l’eau fraîche et égoutter. Peler 1 oignon rouge et émincer. Hacher la pulpe d’un piment ouvert et égrené. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner d’une vinaigrette
  • viande de bœuf hachée à cuire avec épices pour chili con carne
  • Guacamole
  • Tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés
  • Salade verte et  mimolette râpée grossièrement
  • Poêlée de légumes de saison cuisinés
  • sauce bolognaise avec des protéines de soja
  • houmous de haricots rouges

Et tout ce que vous avez envie d’ajouter …faîtes confiance à votre créativité !

 

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