Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients

• 250 g de farine de maïs
• 40 cl d’eau
• 2 œufs (on peut les remplacer par du beurre ou une cuillère de purée d’amande)
• sel
• huile d’olive

1. Dans un récipient, mélangez la farine de maïs avec l’eau, ajoutez les œufs et battez. Ajoutez une bonne pincée de sel.
2. Faites chauffer une crêpière avec un filet d’huile d’olive, ôtez le surplus avec un papier absorbant.
3. Quand la crêpière est bien chaude étalez une louche de pâte, faites cuire d’un côté avant de retourner et de faire cuire l’autre face, environ 1,30 min de chaque côté.
4. Faites de même pour le reste de pâte ! Dégustez encore chaud si possible.

Garnitures : cuisine mexicaine et autres influences

• salade pimentée de haricots rouges et de mais : mélanger les haricots rouges  et le maïs (1 petite boîte) à l’eau fraîche et égoutter. Peler 1 oignon rouge et émincer. Hacher la pulpe d’un piment ouvert et égrené. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner d’une vinaigrette
• viande de bœuf hachée à cuire avec épices pour chili con carne
• Guacamole
• Tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés
• Salade verte et  mimolette râpée grossièrement
• Poêlée de légumes de saison cuisinés
• sauce bolognaise avec des protéines de soja
• houmous de haricots rouges

Et tout ce que vous avez envie d’ajouter …faîtes confiance à votre créativité !

300 gr. carottes
250 gr. farine de blé
50 gr. farine de châtaigne
100 gr. sucre
3 œufs (4/5 s’ils sont petits)
1 c. à soupe bicarbonate de soude
2 c. à soupe jus de citron
25 cl. huile d tournesol
une pincée de sel, 1 c. à café de chaque : cumin, gingembre, cannelle et cardamone

1 : râper les carottes avec la peau et ajouter tout de suite le citron

2 : battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume

3 : mêler les farines (tamiser la châtaigne) les épices, le sel et le bicarbonate

4 : mélanger 2 et 3 d’abord puis rajouter les carottes

5 : huiler largement le moule pour être sûr de démouler facilement et
enfourner à 180°
( 40/45 min. si le moule et rond ; 50 min. si type moule à cake )
vérifier la cuisson avec un couteau avant de défourner.

6 : bien laisser refroidir avant de démouler. MIAM !!